Les renseignements concernant Mgr Gilbert, évêque de Saint-Pons sont bien fragmentaires ! En 1348, Gilbert est abbé de Saint-Aphrodise à Béziers, lorsque Clément VI le nomme évêque de Saint-Pons, succédant ainsi à Mgr d'Audebrand. La chronologie des évêques de Saint-Pons suppose que le siège épiscopal est resté inoccupé à partir de 1351 : "On conjoncture que [...] le siège de Saint-Pons fut regardé comme vacant pendant quelques temps, sur ce qu'on ne trouve point que Pierre Archevêque de Narbonne ait adressé à l'Evesque de Saint-Pons sa lettre de convocation au Concile Provincial qu'il tint à Narbonne l'an 1351 comme il le fit aux autres Evesques de la Province, mais seulement au Chapitre". Rien n'est moins sûr ... En 1353, Gilbert de Mendegaches évêque de Saint-Pons, succède à Henri de Poitiers à l'évêché de Gap. En 1353 (ou 1354), Pierre de Canillac est nommé au siège épiscopal de Saint-Pons. Gallia Chritiania nous indique que Gilbert de Mendegaches (ou Montdragon) portait pour armoiries :"Ecartelé, au 1 et 4 de gueules, au lion d'or, au dragon de gueules (ou de sinople au chevron d'or, chargé de trois trèfles d'azur.)"

Quelques repères d'histoire religieuse concernant la région en parcourant le site pays-saint-ponais.fr  LES ÉVÊQUES DE SAINT-PONS: Mgrs Etienne Audebrand; Jean-Louis de Balbes des Bertons de Crillon; Antoine Balue; Géraud de Bricogne; Henri de Bruyères-Chalabre; Pierre de Canillac; Jacques de Castelnau de Clermont-Lodève; François Guillaume de Castelnau de Clermont-Lodève; Pierre de Comborn; Alexandre Farnese; Guillaume Fillastre; Jean Jacques de Fleyres; Pierre de Fleyres; Dominique de Florence; Alexandre de Guenet, Philippe de Luxembourg; Vital de Mauléon; Aymon Nicolaï; Pierre-Jean-François Percin de Montgaillard; Geoffroi de Pompadour; Pierre Ravot; Jean de Rochechouart; Pierre Roger; Raymond de Roquecorne; Michel Tuboeuf; Aymon Séchal  INSTITUTIONS ET RELIGION: Le chapitre cathédral; Le diocèse de Saint-Pons; les seigneuries de l'évêque et du chapitre; l'hôpital de Saint-Pons;  MONUMENTS RELIGIEUX DU SAINT-PONAIS: La cathédrale de Saint-Pons, l'orgue de Saint-Pons, l'église Saint-Martin-du-Jaur , l'abbaye de Fontcaude, l'abbaye de Saint-Chinian, l'église Notre-Dame de La Caunette, l'église N-D de la Barthe de Saint-Chinian  PERSONNALITÉS RELIGIEUSES DU SAINT-PONAIS: Mgr Jean Rémi Bessieux, missionnaire d'Afrique Centrale; Pierre Boyer, abbé de Saint-Chinian; Sicard de Brugairoux, éveque de Couserans; L'abbé Delecouls de Levizac, grammairien contre-révolutionnaire; Emmanuel Dulac, chevalier de Malte; Alexandre de Treil de Pardailhan, chanoine puis sous-préfet de Saint-Pons; Jean Antoine de Treil de Pardailhan grand archidiacre  LES GUERRES CIVILES DU 16e ET 17e SIECLES DANS LE SAINT-PONAIS: La prise de Saint-Pons en 1567; l'évacuation de Saint-Chinian en 1579; la prise et le siège de Minerve en 1582; la guerre de position dans le Minervois de 1588 à 1590; la bataille d'Azillanet en 1591; la trêve du Mas-de-Barbieu en 1592; la défense d'Olonzac en 1620; derniers troubles des guerres de religion, en 1625; le soulèvement du dernier duc de Montmorency, en 1632.  LA RÉVOLUTION DE 1789 ET RELIGION: le chapitre de Saint-Pons, en 1789; le prêtre réfractaire d'Olonzac en 1791; Pouderous évêque constitutionnel de l'Hérault, en 1791; l'Eglise constitutionnelle en 1795 dans le Saint-Ponais; le Concordat de 1801.

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